Pembroke Kilkenny er et 4-stjernet boutique-hotel som ligger bag Kilkenny Castle. Du finder værelser med aircondition, restaurant og bar, Mint Medispa og business-faciliteter på hotellet. Der er gratis wi-fi overalt. Værelserne har kingsize-senge og moderne badeværelse. Statham’s Bar & Restaurant serverer traditionelle irske og internationale retter i en afslappet atmosfære. Mint tilbyder en række skønhedsbehandlinger, kliniske behandlinger og spabehandlinger, og hotellets business-faciliteter omfatter personlig service og moderne teknologi. Kilkennys mange seværdigheder omfatter The Tholsel, Rothe House samt masser af fantastiske barer, kunsthåndværksbutikker og restauranter. Der er under 10 minutters gang til Kilkenny Golf Club.