Det 5-stjernede Mont Cervin Palace, som er medlem af "Leading Hotels of the World" ("Verdens Førende Hoteller"), åbnede sine døre i 1851. Hotellet ligger i hjertet af Zermatt, 300 m fra togstationen. Man kan slappe af i swimmingpoolen og i det 1.700 m² store wellness- og spaområde, og forkæle sig selv med en lang række skønhedsbehandlinger. De fleste af hotelværelserne vender mod syd og har balkon eller terrasse med udsigt over Matterhorn. Et par af suiterne og juniorsuiterne har spabad eller åben pejs. Der tilbydes desuden gratis WiFi på samtlige værelser. Der serveres overdådig morgenbuffet og udsøgt à la carte-middag dagligt. På Grill Le Cervin tilberedes der kød- og fiskeretter på grill. Til de ugentlige gallamiddage i hotellets restaurant (om vinteren) påkræves der jakke og slips (formel, men afslappet påklædning). Hvis vejret tillader det, kan man fra den lille solterrasse foran hotellet nyde udsigten over den livlige og farverige Bahnhofstrasse. Mont Cervin Palace har også børnebord, hvor der under opsyn tilbydes middag for de yngste gæster kl. 18.00. Gæsterne kan nyde cocktails og uformelt samvær eller en drink efter middagen i den charmerende Josephs Bar med klavermusik, eller i Capri Bar, hvor der tilbydes et udsøgt sortiment af cigarer. Mont Cervins røde hestevogn, som er et populært motiv til fotos, venter på gæsterne på stationen i Zermatt.