Dette 5-stjernede middelhavsinspirerede resort i San Diego har 4 udendørs pools, tennisbaner, 6 restauranter, lobbybar, golfbane og spa. Der er lækre badekåber og gratis wi-fi på samtlige værelser. Samtlige værelser på Fairmont Grand Del Mar har badekar i europæisk stil, dunpuder og fladskærms-tv med kabelkanaler. Der er også eget badeværelse med dobbelt-håndvask i marmor. Der er også luksuriøst sengelinned, lækre håndklæder og frottébadekåber. Der tilbydes franske retter samt et omfattende vinkort på Fairmont Grand Del Mars restaurant Addison. Restauranten Amaya har terrasse med udendørs servering og serverer middelhavsretter. Dette resort ligger i Los Peñasquitos Canyon Preserve og tilbyder gratis transport til og fra kystbyerne Del Mar, La Jolla og Solana Beach. Der er også butikker, gratis fitnesshold og fuldt udstyret fitnesscenter på stedet. SeaWorld San Diego ligger mindre end 20 km derfra. Butikkerne i Gaslamp Quarter og San Diegos internationale lufthavn ligger under 30 minutters kørsel fra Fairmont Grand Del Mar.