Denne ombyggede bondegård fra det 18. århundrede er beliggende i naturreservatet Cabo de Gata i Almeria, 700 m fra San José-stranden. Der bydes på hesteridning, udendørs swimmingpool samt tennisbane. Cortijo El Sotillo er bygget i den traditionelle lokale stil, og bygningens karakteristiske gule farve harmonerer flot med det omgivende landskab. Værelserne er indrettede i friske hvide og grønne farver og har aircondition, gratis trådløs internetadgang, satellit-tv samt egen terrasse. Desuden bydes der på værdiboks, minibar, skrivebord samt eget badeværelse med hårtørrer og toiletartikler. Hotellets restaurant serverer traditionel middelhavs-mad samt spanske og internationale vine. Du kan leje en cykel i udflugtsskranken, og hotellet kan desuden tilbyde spillelokale og legeplads. Der er gratis parkering, og Almeria Lufthavn ligger 30 km derfra.