Parador de Mérida har til huse i et tidligere kloster fra det 18. århundrede og tilbyder attraktiv indkvartering, 10 minutters gang fra Méridas største seværdigheder. Parador de Mérida har en behagelig, traditionel indre gårdhave og en smuk have, hvor man kan slappe af og læse en bog, mens man slapper af i middagssolen. Der er en restaurant på selve ejendommen, hvor man kan spise med familie eller venner, og nyde lokale retter, uden at skulle forlade hotellet. Man kan træne i Méridas motionscenter, og derefter kan man tage en dukkert i den udendørs swimmingpool, eller blot lægge sig i solen på en af liggestolene.