Dette 4-stjernede hotel ligger i en historisk bygning i centrum af Hildesheim. Der serveres dagligt morgenbuffet, og der er parkering på stedet. Hildesheims togstation ligger få minutters gang væk. Det familievenlige Novotel Hildesheim har rummelige værelser med minibar, satellit-tv og wi-fi. Nogle af værelserne har Nespresso™-kaffemaskine. Samtlige værelser kan nås via elevator. Hotellet har legeområde i lobbyen og børnemenu. Om søndagen er der stor morgenbuffet til kl. 12.00. Restaurant Sültino serverer middelhavsretter og udsøgte vine. I Kennedy’s Bar kan gæsterne nyde drinks og snacks i amerikansk stil. I sommermånederne kan mad og drikkevarer nydes i ølhaven.